A japánok szerint a fűszer feltüzeli a lelket. Az orvosok szerint a gyomrot is. Ha Te is azok közé tartozol, akik számára elképzelhetetlen egy ebéd vagy vacsora valamilyen finom fűszer nélkül, akkor nem árt, ha ezentúl egy csipetnyivel jobban figyelsz arra, milyen fűszereket használsz a konyhában. Mert az igaz, hogy egy jó kis csípős paprikával ízesített étel vagy fokhagymás finomság azonnal feldobja a hangulatodat, de csak addig, amíg el nem kezd égni a gyomrod. De vajon tényleg minden a fűszereken múlik? Járjunk utána!
Fűszerek: áldás vagy átok?
A fűszerek alapvetően jót is tehetnek a szervezetünknek: antioxidánsokat tartalmazhatnak, serkenthetik az emésztést, sőt, még az immunrendszert is támogathatják. De van egy kis bökkenő: bizonyos fűszerek irritálhatják a gyomor nyálkahártyáját, és fokozhatják a gyomorsavtermelést, ami aztán könnyen gyomorégést okozhat.
Az „ellenségek” listája
A csípős paprika igazi „gyújtóbomba” lehet a gyomornak: ha hajlamos vagy a gyomorégésre, jobb, ha óvatosan bánsz vele. Ugyanez igaz a fekete borsra, fokhagymára, hagymára és mustárra is, amelyek mind erősen ingerelhetik a gyomorsavadat.
Ha például egy kellemes, baráti grillpartira van meghívásod, ahol bőségesen használják ezeket a fűszereket, könnyen lehet, hogy a buli vége már nem lesz annyira vidám, mert a gyomorégés „átveszi az irányítást”.
A barátságos fűszerek
Szerencsére nem minden fűszer okoz gondot. Vannak kimondottan gyomorkímélő, sőt, gyomornyugtató fűszerek is, például az édeskömény, a gyömbér, a petrezselyem vagy a bazsalikom. Ezek a fűszerek segíthetnek csökkenteni a gyomorsav termelődését, és még az emésztést is támogatják.
Szóval egy kis gyömbéres vagy bazsalikomos étel után nemcsak hogy nem kell tartanod a kellemetlen tünetektől, hanem akár még javulhat is a közérzeted!
Kisebb változtatások, látványos eredmény
Nem arról van szó, hogy örökre le kell mondanod a kedvenc fűszereidről, hanem inkább arról, hogy tudatosan használd őket. Ha például szereted a fokhagymát, próbáld meg ritkábban, kisebb mennyiségben fogyasztani, vagy kombináld gyomorbarát fűszerekkel, mint például a petrezselyemmel, amely mérsékli a fokhagyma irritáló hatását.
Kísérletezz bátran!
Próbáld ki, hogy néhány hétig kevesebb irritáló fűszert használsz, és figyeld meg, hogyan reagál a gyomrod! Lehet, hogy már ezzel az apró változtatással is drámaian csökken majd a gyomorégésed gyakorisága.
Fűszerezz okosan, élvezd a gasztronómia örömeit, és közben figyelj a tested jelzéseire! Így nem kell kompromisszumot kötnöd az ízek és az egészséged között.
